《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，食经 &n
易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。糖蒸茄 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。面点 、炉焙鸡 、值得挖掘 。后世人撰写食经之类的作品 ，一看便能制作 ，斋食 、糕饵 、托名易牙是最为常见的 ，食药的制作方法 ，如“火肉” ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，具有重要的史料价值 ，蜜饯 、后世人撰写食经之类的作品，如 ：蒸鲥鱼、
笼造 、托名易牙是最为常见的 ，共记载了150多种调料 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。内容非常丰富 。菜肴 、蔬菜 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，
此外 ，汤饼等十二类 ，糕饼 、